|
Gościmy |
|
Aktualnie jest 13 gości online |
|
|
|
|
|
|
| Autoryzowany dystrybutor Thermal PRO w Polsce |
|
Start  Artykuły Dieta Montiganaca
Według jej twórcy, lekarza Michaela Montignaca, tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo, lecz dlatego, że źle komponujemy jadłospis. Montignac uważa, że nie musimy liczyć kalorii czy przestrzegać wielkości porcji, a jedynie zwracać uwagę na zawartość węglowodanów w produktach. Na użytek tej teorii Montignac stworzył nowe pojęcie tzw. Indeks Glikemiczny (IG).
Jest to możliwość podwyższania poziomu glukozy we krwi przez określone pokarmy. Indeks glikemiczny jest tym większy, im wyższy jest poziom cukru wywołany przez dany produkt. W diecie Montignaca węglowodany dzieli się na "dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi, czyli zboża nieoczyszczone, ryż pełnoziarnisty, warzywa strączkowe oraz większość warzyw i owoców. Złe to te, których przyswajanie powoduje silny wzrost poziomu glukozy we krwi, np. cukier, mąka, biały ryż, ziemniaki, kukurydza. Jedzenie węglowodanów o małym IG hamuje tycie (a wręcz powoduje chudnięcie), więc menu powinno bazować właśnie na nich. Montignac zaleca jadanie 3 posiłków dziennie i ewentualnie podwieczorku. Śniadanie ma być sute, obiad normalny, a kolacja lekka. Śniadanie powinno opierać się na "dobrych" węglowodanach z małą ilością produktów białkowych lub w ogóle bez nich (węglowodany IG=35 lub poniżej). Obiad, według Montignaca, ma składać się z potraw bogatych w białko i tłuszcz, a kolacja powinna być albo węglowodanowo-białkowa, albo białkowo-tłuszczowa, np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce. Podczas stosowania tej diety chudnie się powoli, ok. kilograma tygodniowo, ale za to trwale. Stopień trudności diety - marchew surowa ma 35 IG, a ta sama marchew ugotowana, ma już 85 IG. Planując tę dietę, trzeba korzystać ze szczegółowych tabel produktów z wyliczonym indeksem glikemicznym. Dietę może spróbować każdy, zwłaszcza osoby, które chcą się odzwyczaić od słodyczy i te ze skłonnością do cukrzycy. Aby stosować się do wytycznych diety Montignaca należy stosować następujące zasady: Nigdy nie łączyć produktów o wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku, Unikać jedzenia produktów węglowodanowo-tłuszczowych (pełne mleko, czekolada, awokado, wątróbka, orzechy laskowe, herbatniki), Wyeliminowanie z diety cukru (sacharozę), Jeść chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na śniadanie, Wyeliminowanie z diety ziemniaków pod każdą postacią, Wyeliminowanie z diety białego ryżu, Makaron powinien być gotowany tylko na półtwardo (aldente) lub razowy, Owoce jeść oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórką, Rezygnacja z alkoholu (w szczególności z piwa), Unikanie mocnej kawy i herbaty, Jeść co najmniej trzy razy dziennie, nie omijać posiłków, Ograniczenie spożywania "złych" tłuszczów nasyconych, na korzyść "dobrych" nienasyconych, W czasie posiłku nie pić wody, nie pić też bezpośrednio przed posiłkiem, Nie spieszyć się jedząc, przeżuwać dokładnie każdy kęs, Przygotowywać soki owocowe w domu, bezpośrednio przed spożyciem, Całkowicie wyeliminować słodzone napoje gazowane, Po posiłku składającym się z węglowodanów poczekać 3 godziny, zanim zje się coś zawierającego tłuszcze, Po posiłku składającym się z produktów tłuszczowych poczekać 4 godziny, zanim zje się coś zawierającego węglowodany, Jeść warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany itp, Między posiłkami pić wodę mineralną niegazowaną - od 1,5 do 2 litrów. Metoda Montignac ma cztery cele: 1.Panowanie nad właściwą wagą ciała, tzn. schudnąc gdy ma sie nadwagę, oraz zachować ją u osób z normalna wagą ciała
2.Ochronę serca i naczyń krwionośnych proponując właściwy wybór tłuszczów
3. Korzystanie z "rozkoszy podniebienia", czyli łączenie zdrowego jedzenia ze zdrową kuchnią
4.Poprawę kondycji fizycznej, psychicznej i duchowej Przykłady zestawów menu:
| Śniadanie | Obiad | Kolacja | | Zestaw 1 | Sok pomarańczowy, Kiwi, Chleb pełnoziarnisty, tuńczyk w sosie własnym, sałata, herbata | cielęcina duszona z warzywami sos zraziki, ogórki kiszone, galaretka truskawkowa bez cukru | Bigos, sok z marchwi | | Zestaw 2 | Sok grejfrutowy, chleb pełnoziarnisty z dżemem i serem białym chudym, ziółka, gotowane jabłko | sałatka makaronowa z soczewicąa, galaretka z truskawkami bez cukru, herbatka | ryba duszona w warzywach, jogurt naturalny bez cukru | | Zestaw 3 | Sok jabłkowy, Pomarańcze, musli z mlekiem 0% | Zupa ogórkowa, gołąbki z farszem mięsno-pieczarkowym i sosem pomidorowym | zupa z soczewicy, łosoś wędzony | | Zestaw 4 | Sok pomarańczowy, kiwi, jajko na miękko, wędzona pierś z indyka, ser bialy chudy, sałata, pomidor | Zupa jarzynowa, ryż pełnoziarnisty z sosem pieczarkowym, ogórki kiszone | Zupa krem z brokułów, makrela wędzona ,pomidor, ogórek | | Zestaw 5 | Sok cytrynowy, maliny, jajecznica z cebulą, pomidorem i papryką | rosół ze skrzydełkami bez makaronu, puree z selera, kotlet z piersi kurczaka smażony bez tłuszczu, surówka z kapusty pekińskiej | biały ser chudy, szczypior, rzodkiewka, pietruszka zielona, jogurt | | Zestaw 6 | Sok owocowy, jabłko, płatki owsiane, otręby pszenne z jogurtem i białym serem | łosoś gotowany na parze z warzywami, sałata z sokiem z cytryny | jarzynowa bez marchwi, kilka plasterków szynki chudej z indyka, jogurt odtłuszczony | | Zestaw 7 | kiwi, maliny, truskawki, morele, 2 odtłuszczone jogurty, kawa z mlekiem | Papryka faszerowana ryżem i pieczarkami, zupa lub krem z porów,surówka z marchwi | Kurczak pieczony, brokuły, pomidory, sałata, jogurt naturalny |
|
|
|
|
|
